05 — Projeler

İş ilanı değil. Proje.

Otel briefi yayınlar; ağ ihtiyaç duyulan ekibi kurar — şef, danışman ve uzmanlar birlikte. Pre-opening'ler, danışmanlık, menü geliştirme, marka işleri ve gizli aramalar.

Proje yayınla Başvurmak için katıl

Açık

AçıkPre-Opening

The Levant CollectionRiyadh

Riyad Genişlemesi — Üç Şube

Mevcut dokuz şubeli bir grup için on sekiz ayda üç şube. İş, icat değil çoğaltma: kanıtlanmış bir konseptin yeni bir pazarda, yeni bir iş gücü havuzunda ve yeni bir tedarik zincirinde ayakta kalmasını sağlamak.

Mutfak Direktörü
Executive Chef
Restoran Müdürü
+1

Bütçe: 210.000 € proje

AçıkMenü Geliştirme

Casa MareaLisbon

Fine Dining Menü Geliştirme — 50 Kuver

Hem otel misafirlerini hem de talepkâr bir yerel pazarı memnun etmesi gereken 50 kuverlik bir otel restoranı için yeni menü — genelde farklı fiyat noktalarında farklı şeyler isteyen iki kitle.

Menü Danışmanı
Executive Chef

Bütçe: 14.000 € proje

AçıkMarka İş Birliği

Olea Premiumİzmir

Marka Elçisi Şef — Premium Zeytinyağı Lansmanı

İmza uygulamalar geliştirmek, fuar aktivasyonlarını taşımak ve tek bahçeden Ege zeytinyağının Avrupa food service lansmanını yürütmek için üç pazarda beş şef.

Marka Şefi
Marka Elçisi Şef

Bütçe: Elçi başına yıllık 18.000–35.000 €

Kısa Liste

Kısa ListePre-Opening

Aurora Bosphorusİstanbul

İstanbul Lüks Otel — Pre-Opening

Çatı katı tadım salonu dahil altı outlet açan 214 odalı bir otel. Tam kapsamlı mutfak pre-opening'i: konsept, menüler, mutfak devreye alma, 96 kişilik ekip ve soft opening'e kadar eğitim.

Executive Chef
Sous Chef
Pastane Şefi
+2

Bütçe: 340.000 € proje

Kısa ListeDanışmanlık

The Atrium DohaDoha

Banket Operasyonu İncelemesi

Hacim üzerinden marj kaybeden 1.800 kuverlik bir banket operasyonu. Üretim modeli, tabak akışı ve personel oranları uçtan uca incelendi.

F&B Danışmanı
Executive Chef

Bütçe: 28.000 €

Devam Ediyor

Devam EdiyorExecutive Search

GizliDubai

Executive Chef — Gizli Arama

Amiral gemisi bir otel için gizli bir yenileme araması. Mevcut şef görevde ve haberi yok; bu yüzden süreç tamamen piyasa dışında yürüyor — ilan yok, kamuya açık brief yok, sadece doğrudan temas.

Executive Chef

Bütçe: Yıllık maaşın %20'si

Devam EdiyorExecutive Search

Cala Verde ResortBodrum

Sezonluk Ekip — 42 Pozisyon

Sahildeki her otelin aynı 200 kişinin peşinde koştuğu bir pazarda, 1 Nisan'a kadar doldurulması gereken kırk iki sezonluk mutfak ve servis pozisyonu.

Sous Chef
Chef de Partie
Komi
+1

Bütçe: Kişi başına yerleştirme ücreti

Tamamlandı

TamamlandıDanışmanlık

Cala Verde ResortBodrum

Food Cost İyileştirme — 340 Odalı Resort

Sekiz outlet genelinde food cost %38, personel maliyeti %32 ve ciro geçen yılla aynı. Dört puanı bulmak ve bunu sonraki sezon boyunca korumak için on iki haftalık bir proje.

F&B Danışmanı
Maliyet Kontrol Uzmanı

Bütçe: 36.000 € + performans primi