İstanbul Lüks Otel — Pre-Opening
Aurora Bosphorusİstanbul, Türkiye
Çatı katı tadım salonu dahil altı outlet açan 214 odalı bir otel. Tam kapsamlı mutfak pre-opening'i: konsept, menüler, mutfak devreye alma, 96 kişilik ekip ve soft opening'e kadar eğitim.
- Bütçe
- 340.000 € proje
- Başlangıç
- 15 Ocak 2026
- Süre
- Büyük açılışa 11 ay
- Bölge
- Turkey
Aranan
Bu briefin ihtiyaç duyduğu ekip.
Pozisyonlar sırayla değil birlikte aranır — konseptten bağımsız kurulan bir mutfak ekibi, açılışların gecikme sebebidir.
- 01Executive Chef
- 02Sous Chef
- 03Pastane Şefi
- 04F&B Danışmanı
- 05Menü Danışmanı
Teslim
Devir teslime 7 faz.
- Faz 1
Konsept
Konumlandırma, outlet dağılımı ve yatırım gerekçesi onaylandı
- Faz 2
Menü & Reçete
Altı outlet için menüler yazıldı, maliyetlendirildi ve verim testinden geçirildi
- Faz 3
Mutfak Kurulumu
Tasarım incelemesi, ekipman listesi, devreye alma
- Faz 4
İstihdam
96 kişilik ekip bulundu, değerlendirildi ve sözleşmeye bağlandı
- Faz 5
Eğitim
SOP'larla birlikte servis standardına altı haftalık program
- Faz 6
Soft Opening
Dört hafta kontrollü çalışma ve düzeltme
- Faz 7
Büyük Açılış
Tam servis, kalıcı yönetime devir
Benzer briefler
