TamamlandıDanışmanlık
Food Cost İyileştirme — 340 Odalı Resort
Cala Verde ResortBodrum, Türkiye
Sekiz outlet genelinde food cost %38, personel maliyeti %32 ve ciro geçen yılla aynı. Dört puanı bulmak ve bunu sonraki sezon boyunca korumak için on iki haftalık bir proje.
- Bütçe
- 36.000 € + performans primi
- Başlangıç
- 1 Ekim 2025
- Süre
- 12 hafta
- Bölge
- Turkey
Aranan
Bu briefin ihtiyaç duyduğu ekip.
Pozisyonlar sırayla değil birlikte aranır — konseptten bağımsız kurulan bir mutfak ekibi, açılışların gecikme sebebidir.
- 01F&B Danışmanı
- 02Maliyet Kontrol Uzmanı
Tamamlandı
Projenin hareket ettirdiği rakamlar.
- Food cost
- %38 → %29,4
- Personel maliyeti oranı
- %32 → %27,1
- Yıllıklandırılmış GOP etkisi
- +1,24 mn €
- Menü kalemi
- 112 → 68
Benzer briefler
