Amara Okafor
Mutfak Direktörü
- Merkez
- London
- Çalıştığı bölgeler
- 3 bölge
- Diller
- İngilizce, Fransızca, İbo dili
- Deneyim
- 18 yıl
Okafor, dokuz şubeli bir restoran grubunun mutfağını yönetiyor ve beş yılda üç pazarda açılış yaptı. Asıl becerisi gösterişsiz olanı: bir konseptin ikinci ve üçüncü şubeyle temasından sağ çıkmasını sağlamak. Bir grubun merkezi üretim modelini yeniden kurarak mutfak iş gücünü %19 azaltırken gizli müşteri puanını yükseltti; şimdi grubun yatırım komitesinde yer alıyor.
“Bir restoran açmayı herkes başarır. İkincisi, elinizde bir konsept mi yoksa şanslı bir şef mi olduğunu öğrendiğiniz yerdir.”
Chef Score
Doğrulanmış geçmişe göre puanlandı.
Yedi eksen; her biri teyit edilmiş çalışma geçmişi, kapsam ve referanslardan oluşur — öz beyandan değil. Bileşik skor yedisinin ortalamasıdır ve sıralama için değil karşılaştırma için gösterilir.
91
/ 100
- Mutfak
- 92
- Liderlik
- 96
- F&B Yönetimi
- 93
- Maliyet Kontrolü
- 89
- Menü Geliştirme
- 91
- Pre-Opening
- 94
- Sürdürülebilirlik
- 84
Uzmanlık
Amara hangi işler için çağrılıyor.
Buradaki her etiket rehberde bir filtredir; tam olarak bu işi arayan bir işletme bu profili bulur.
Mutfaklar
- Modern Avrupa
- Akdeniz
- Levanten
Uzmanlıklar
- Konsept Geliştirme
- Menü Geliştirme
- Fine Dining
- Ekip Yönetimi
- Pre-Opening
- Eğitim & Gelişim
Pozisyonlar
- Mutfak Direktörü
- Executive Chef
Şuna açık
- Mutfak Danışmanlığı
- Pre-Opening
- Marka İş Birliği
- Masterclass
- TV & Medya
Lokasyonlar
- London
- Lagos
- Dubai
Hizmetler
Amara ile doğrudan çalışın.
Çok Şubeli Konsept Denetimi
Tek şubeli bir konseptin çoğaltılabilir olup olmadığının ve öncesinde nelerin değişmesi gerektiğinin değerlendirilmesi.
11.000 €'dan
Merkezi Üretim Tasarımı
Üç şubeyi aşan gruplar için üretim mutfağı modeli, transfer fiyatlandırması ve şube düzeyinde hazırlık spesifikasyonu.
18.000 €'dan
Mutfak Liderliği Programı
Çok şubeli sorumluluğa geçen mutfak şefleri için altı aylık gelişim programı.
Katılımcı başına 2.400 €
Kariyer
Skorun dayandığı geçmiş.
- 2021
Devam ediyorMutfak Direktörü
Harrow & Vine Restaurant Group
Londra, Birleşik Krallık
Birleşik Krallık ve BAE'de 9 şube, 41 milyon £ ciro
- 2017
2021Mutfak Şefi
The Ninth
Londra, Birleşik Krallık
- 2014
2017Sous Chef
Nobu Lagos
Lagos, Nijerya
Ödüller
- 2024Yılın Restoran Grubu LideriCATEY Awards
- 2020Bir Michelin Yıldızı korunduMichelin Guide
Neyi doğruladık
Harrow & Vine Restaurant Group
Mutfak Direktörü · 2021–Devam ediyor
Pozisyon ve kapsam Grup Operasyon Direktörü ile teyit edildi
The Ninth
Mutfak Şefi · 2017–2021
Çalışma tarihleri işletme sahibiyle teyit edildi
Çalışma geçmişi, adayın verdiği bir kişiyle değil doğrudan işverenle; eğitimler ise diplomayı veren kurumla teyit edilir.
Çalışmalar
Benzer uzmanlık
